Guiso de maíz blanco con salsa verde picante

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 4 dientes
  • Morrón verde ½
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla 2
  • Chorizo 4
  • Carne vacuna 1 kilo
  • Puré de tomate 1 litro
  • Maíz blanco 1 kilo
  • Poroto 250 grs
  • Calabaza ½
  • Zanahoria 1
  • Caldo c/n

salsa picante maiz

Previamente, remojar el maíz blanco y porotos durante una noche y hervir por 45 minutos.

 

Comenzar salteando el ajo, cebolla y morrones picados. Incorporar la carne cortada a cuchillo, el chorizo en rodajas y salpimentar.

Cocer por 10 minutos e incorporar el puré de tomate, el maíz y los porotos.

Incorporar la zanahoria y calabaza en cubitos y reducir por 45 minutos.

Agregar caldo si es necesario.

 

Para la salsa, rehogar el ajo y sumar el verdeo picado. Salar y condimentar con ají molido. Procesar.