Previamente, remojar el maíz blanco y porotos durante una noche y hervir por 45 minutos.
Comenzar salteando el ajo, cebolla y morrones picados. Incorporar la carne cortada a cuchillo, el chorizo en rodajas y salpimentar.
Cocer por 10 minutos e incorporar el puré de tomate, el maíz y los porotos.
Incorporar la zanahoria y calabaza en cubitos y reducir por 45 minutos.
Agregar caldo si es necesario.
Para la salsa, rehogar el ajo y sumar el verdeo picado. Salar y condimentar con ají molido. Procesar.
