Guisos y Sopas
Guiso de lentejas y arroz integral
INGREDIENTES
- Arroz integral 300 grs
- Lenteja 150 grs
- Caldo de verdura 1 y ½ litros
- Wakame o kombu 1 puñado
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Vegetales congelados 1 paquete
- Semilla de girasol 1 y ½ cdas
- Semilla de sésamo 1 y ½ cdas
- Levadura de cerveza nutricional 3 cdas
- Tomate seco 5
- Hongo seco 10 grs
- Pimienta
- Sal marina
- Aceite de oliva
- Espinaca ½ paquete
- Perejil
- Brote de alfalfa
Lavar las lentejas y el arroz y limpiar los vegetales. Reservar.
Aparte, hidratar en agua hirviendo los hongos y tomates. Reservar.
Saltear en oliva un poquito del ajo bien picado junto con las hojas de espinacas, y aparte, en una olla, saltear la cebolla y el resto del ajo también bien picados. Incorporar las lentejas, arroz integral y la wakame y el caldo hasta cubrir. Cocer las lentejas por unos 40 minutos. Salpimentar. Agregar líquido si es necesario.
Luego vamos a agregar los vegetales congelados, los hongos y tomates hidratados (picados). Apagar el fuego y por último sumar
la levadura de cerveza y un chorrito de oliva. Integara.
Servir con espinaca, brotes de alfalfa y semillas.
