Guisos y Sopas
Guiso de lentejas cremoso
INGREDIENTES
- Aceite de girasol
- Cebolla 3
- Ajo 2 dientes
- Morrón rojo 1
- Zanahoria 1
- Ajo ½ diente
- Cebolla de verdeo 2
- Panceta ahumada 200 grs
- Chorizo colorado 200 grs
- Paleta 700 grs
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Laurel 1 hoja
- Orégano
- Vino blanco 1 vaso
- Caldo c/n
- Lenteja 400 grs
- Tomate triturado 2 tazas
En una olla con aceite colocar la carne y la panceta en cubitos. Cocer hasta que esté dorada.
Una vez dorada la carne agregar los vegetales picados (cebolla, morrón, zanahoria y apio) hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar el ajo picado y el chorizo en cubitos. Condimentar.
Luego sumar el vino y desglasar, una vez evaporado el alcohol agregar el tomate, tapar y cocer por 30 minutos a fuego hasta que la carne esté tierna.
En ese momento agregar las lentejas previamente cocidas en agua y condimentos a gusto con un hervor de 15 minutos.
Cocinar las lentejas con el caldo necesario por 15 minutos más. Servir con perejil picado.
