Guiso de lentejas cremoso

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de girasol
  • Cebolla 3
  • Ajo 2 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo ½ diente
  • Cebolla de verdeo 2
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Chorizo colorado 200 grs
  • Paleta 700 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Laurel 1 hoja
  • Orégano
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo c/n
  • Lenteja 400 grs
  • Tomate triturado 2 tazas

lenteja

En una olla con aceite colocar la carne y la panceta en cubitos. Cocer hasta que esté dorada.

Una vez dorada la carne agregar los vegetales picados (cebolla, morrón, zanahoria y apio) hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar el ajo picado y el chorizo en cubitos. Condimentar.

Luego sumar el vino y desglasar, una vez evaporado el alcohol agregar el tomate, tapar y cocer por 30 minutos a fuego hasta que la carne esté tierna.

En ese momento agregar las lentejas previamente cocidas en agua y condimentos a gusto con un hervor de 15 minutos.

Cocinar las lentejas con el caldo necesario por 15 minutos más. Servir con perejil picado.