Guiso de lentejas contundente

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Paleta 500 grs
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Chorizo de cerdo 1
  • Chorizo colorado 1
  • Cebolla 2
  • Morrón verde 1/2
  • Morrón rojo 1/2
  • Ajo 2 cdtas
  • Zanahoria 2
  • Vino blanco 2 vasos
  • Tomate triturado 2 vasos
  • Lentejas 500 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Pimentón
  • Ají molido

lentejas

En una olla gruesa, comenzar dorando la carne cortada en cubitos en oliva. Incorporar la panceta también en cubitos y dejar cocer la carne. Incorporar la zanahoria en rodajas, y la cebolla y morrones bien picados. Salar y tiernizar los vegetales.

Cuando estén tiernos desglasar con vino blanco y cuando el alcohol se evaporó incorporar el chorizo colorado y de cerdo en rodajas junto con el ajo y el tomate triturado.

Cubrir con caldo, condimentar, sumar las lentejas previamente remojadas y cocer por unos 40 minutos, controlando el líquido.