Guiso de lentejas a la Cala

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Roast beef 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Chorizo colorado 1
  • Cebolla 3
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Tomate triturado 500 cc
  • Lenteja 1 kilo

lentejas cala

Dorar la carne en cubitos en oliva y sumar la panceta en bastones y el chorizo en rodajas.

Retirar el fondo de cocción y reservar.

Agregar la cebolla, zanahoria y morrones picados. Transparentar y salpimentar e incorporar las hojas de laurel.

Volver a incorporar las carnes y condimentar.

Desglasar con vino blanco y cubrir con caldo y tomate cuando evapora el alcohol.

Terminar con las lentejas previamente hervidas en agua por 30 minutos, cocer durante 30 minutos más.