Guisos y Sopas
Guiso de lentejas a la Cala
INGREDIENTES
- Roast beef 500 grs
- Aceite de oliva
- Panceta ahumada 250 grs
- Chorizo colorado 1
- Cebolla 3
- Zanahoria 1
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Ají molido
- Pimentón
- Vino blanco 100 cc
- Caldo de verdura 500 cc
- Tomate triturado 500 cc
- Lenteja 1 kilo
Dorar la carne en cubitos en oliva y sumar la panceta en bastones y el chorizo en rodajas.
Retirar el fondo de cocción y reservar.
Agregar la cebolla, zanahoria y morrones picados. Transparentar y salpimentar e incorporar las hojas de laurel.
Volver a incorporar las carnes y condimentar.
Desglasar con vino blanco y cubrir con caldo y tomate cuando evapora el alcohol.
Terminar con las lentejas previamente hervidas en agua por 30 minutos, cocer durante 30 minutos más.
