Guiso de lentejas

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Lentejas 400 grs
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Panceta ahumada 300 grs
  • Carne vacuna 1/2 kilo
  • Chorizos 3
  • Zanahoria 3
  • Chorizo colorado 3
  • Morrón rojo 2
  • Cebolla 3
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Vino tinto 1 copa
  • Tomate 4
  • Tomate perita 1 lata
  • Laurel 2 hojas
  • Caldo de verdura 300 cc
  • Pimentón dulce 2 cdas
  • AJí triturado 1 cda

lentejas

Cortar todas las carnes en trozos medianos y sellarlas en aceite. Agregar la panceta en trozos chicos y los chorizos trozados y blanqueados, agregar el vino y reducir. Por otro lado, rehogar las verduras picadas. Agregar las carnes a las verduras. Incorporar el tomate y salar y condimentar. Agregar el caldo y las lentejas previamente remojadas (por 4 horas). Condimentar.