Guisos y Sopas
Guiso de lentejas
INGREDIENTES
- Lentejas 400 grs
- Aceite de oliva 1 cda
- Panceta ahumada 300 grs
- Carne vacuna 1/2 kilo
- Chorizos 3
- Zanahoria 3
- Chorizo colorado 3
- Morrón rojo 2
- Cebolla 3
- Ajo 4 dientes
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vino tinto 1 copa
- Tomate 4
- Tomate perita 1 lata
- Laurel 2 hojas
- Caldo de verdura 300 cc
- Pimentón dulce 2 cdas
- AJí triturado 1 cda
Cortar todas las carnes en trozos medianos y sellarlas en aceite. Agregar la panceta en trozos chicos y los chorizos trozados y blanqueados, agregar el vino y reducir. Por otro lado, rehogar las verduras picadas. Agregar las carnes a las verduras. Incorporar el tomate y salar y condimentar. Agregar el caldo y las lentejas previamente remojadas (por 4 horas). Condimentar.
