GUISO DE LEGUMBRES
INGREDIENTES
- Para 6 personas.
- - 100 g de porotos pallares.
- - 100 g de porotos alubias.
- - 100 g de porotos negros.
- - Vino blanco opcional.
- - Tomate triturado.
- - Chorizo de cerdo 3/4 unid.
- - Zanahoria.
- - Papas o papines.
- - Cebollas.
- - Puerro.
- - Hojas de espinaca.
- - 1 ajo en mitades.
- - Pimienta, sal, pimentón, ají molido y chile (opcional).
- - Caldo de verduras.
Disfrutá de un nutritivo, calentito y muy rico GUISO DE LEGUMBRES 🍲 con las verduras del invierno ❄️ 🥕🥬🥔.
Procedimiento:
1. Hidratar las legumbres el día anterior, en un bowl con abundante agua.
2. En una olla a partir de agua fría cocinar las legumbres, agregar las verduras enteras para darles un blanqueado. A los 20 minutos, retirar y reservar las verduras. Sumar el ajo.
La cocción de las legumbres es de 1 1/2 a 2 horas.
Reservar el caldo de cocción.
3. Desgrasar los chorizos de cerdo a partir de agua fría, los pinchas y los dejas 15 minutos en hervor. Luego, dorar los chorizos en una olla.
4. Incorporar los porotos, tomate triturado y las verduras. Mezclar bien todo. Condimentar con buena cantidad de pimienta, pimentón, ají molido, chile y sal.
Si le falta líquido, sumar el caldo.
5. A último momento, sumar unas buenas hojas de espinaca.
Que lo disfrutes! 🍲.
