GUISO DE LEGUMBRES

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Para 6 personas.
  • - 100 g de porotos pallares.
  • - 100 g de porotos alubias.
  • - 100 g de porotos negros.
  • - Vino blanco opcional.
  • - Tomate triturado.
  • - Chorizo de cerdo 3/4 unid.
  • - Zanahoria.
  • - Papas o papines.
  • - Cebollas.
  • - Puerro.
  • - Hojas de espinaca.
  • - 1 ajo en mitades.
  • - Pimienta, sal, pimentón, ají molido y chile (opcional).
  • - Caldo de verduras.
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Disfrutá de un nutritivo, calentito y muy rico GUISO DE LEGUMBRES 🍲 con las verduras del invierno ❄️ 🥕🥬🥔.

Procedimiento:

1. Hidratar las legumbres el día anterior, en un bowl con abundante agua.

2. En una olla a partir de agua fría cocinar las legumbres, agregar las verduras enteras para darles un blanqueado. A los 20 minutos, retirar y reservar las verduras. Sumar el ajo.
La cocción de las legumbres es de 1 1/2 a 2 horas.
Reservar el caldo de cocción.

3. Desgrasar los chorizos de cerdo a partir de agua fría, los pinchas y los dejas 15 minutos en hervor. Luego, dorar los chorizos en una olla.

4. Incorporar los porotos, tomate triturado y las verduras. Mezclar bien todo. Condimentar con buena cantidad de pimienta, pimentón, ají molido, chile y sal.
Si le falta líquido, sumar el caldo.

5. A último momento, sumar unas buenas hojas de espinaca.
Que lo disfrutes! 🍲.