Guiso de garbanzos, cerdo y chorizo con pan

Guisos y Sopas

INGREDIENTES


  • Guiso:

  • Garbanzo 500 grs
  • Morrón verde 1
  • Cebolla 1
  • Ajo 5 dientes
  • Zanahoria 1
  • Tomate 2
  • Chorizo colorado 1
  • Carré de cerdo 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Para el pan:

  • Harina 0000 350 grs
  • Queso crema 200 grs
  • Huevo 1
  • Miel 2 cdas
  • Laurel c/n

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Para el guiso, picar la cebolla, morrón y ajo, cortar la zanahoria en rodajas y rehogar en olla con aceite.

Cuando transparenta la cebolla agregar el chorizo colorado en rodajas (sin piel) y el carré de cerdo en cubitos.

Condimentar e incorporar el tomate cubeteado, los porotos previamente remojados y agua hasta cubrir.

Reducir hasta que el cerdo y porotos estén cocidos.

 

Para el pan, hacer una corona con la harina y en el centro sumar el queso crema, huevo y miel. Integrar hasta tomar y amasar bien.

Descansar, obtener bollos del tamaño deseado y llevar al horno fuerte en placa aceitada sobre hojas de laurel por unos 20 minutos (dependiendo del bollo).