Guiso de dos carnes y porotos en base de arroz blanco

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Roast beef 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Bondiola picada 500 grs
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Sal
  • Cerveza rubia ¼ de vaso
  • Caldo de carne 1 vaso
  • Tomate triturado 1 vaso
  • Poroto colorado 300 grs
  • Pimienta

  • Aderezo:


  • Aderezo:

  • Ají molido
  • Pimentón
  • Comino
  • Jugo de limón ½
  • Ajo 1 diente

  • Guarnición:

  • Arróz blanco 500 grs

arroz carne porotos

En sartén con oliva, dorar el roast beef en cubitos y el cerdo picado.  Cuando dora la carne, agregar la cebolla y morrones en trozos grandes. Dejar transparentar los vegetales y salar.

 

Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, los condimentos y el ajo rallado.

 

Cuando los vegetales transparentan, incorporar el extracto de tomate y el aderezo. Incorporar bien, reducir por un par de minutos y desglasar con la cerveza.

 

Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado. Incorporar la mitad de los porotos previamente remojados y procesados. Bajar el fuego y reducir por 25 minutos, agregar líquido si es necesario.

Por último, agregar el resto de los porotos remojados y rectificar condimentos (sal y pimienta).

 

Servir el guisado sobre arroz blanco hervido en agua y sal.