Cortar en cubos de 2x2 cm la carne. Reservar.
Cortar la cebolla en cubos, rehogar en aceite junto al ajo picado y el ají molido. Agregar la carne y sellar bien a fuego fuerte.
Agregar las chauchas y el apio en cubos similares a la cebolla. Salpimentar e incorporar el caldo.
Luego, colocar las papas peladas y cortadas en cubos como la carne. Dejar cocinar 1 hora aproximadamente a fuego bajo.
Antes de servir, colocar en la olla el jugo de los limones. Decorar con cilantro picado.
