Guiso de chaucha y roast beef

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Roast beef 1 y 1/2 kilos
  • Cebolla 400 grs
  • Chauchas 600 grs
  • Apio 300 grs
  • Papas 1 kilo
  • Ají molido
  • Ajo 3 dientes
  • Limón 2
  • Caldo de verduras 1
  • 5 litros
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta

carne chauchas

Cortar en cubos de 2x2 cm la carne. Reservar.

Cortar la cebolla en cubos, rehogar en aceite junto al ajo picado y el ají molido. Agregar la carne y sellar bien a fuego fuerte.

Agregar las chauchas y el apio en cubos similares a la cebolla. Salpimentar e incorporar el caldo.

Luego, colocar las papas peladas y cortadas en cubos como la carne. Dejar cocinar 1 hora aproximadamente a fuego bajo.

Antes de servir, colocar en la olla el jugo de los limones. Decorar con cilantro picado.