Guisos y Sopas
Guiso de cerdo
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Cebolla 1 y ½ kilos
- Panceta ahumada 100 grs
- Caldo verdura 1 litro
- Batata 2
- Sal
- Pimienta
Marinada:
- Aceite de oliva
- Cúrcuma 1 cda
- Clavo de olor 3
- Canela 1 rama
- Comino 1 cdta
- Jengibre 2 cdas
Cortar la bondiola en cubos y marinar en bol con oliva, cúrcuma, clavo de olor, canela, comino y gengibre. Llevar a la heladera por un par de horas.
Una vez frío volcar en una olla y dorar la carne, agregar la panceta en tiritas y la cebolla en juliana. Salpimentar. Agregar caldo hasta cubrir y terminar la cocción de la carne. A los 15 minutos de hervor incorporar la batata rallada para que espese.
