Guiso de carne y hongos

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Cuadrada 1 kilo
  • Apio 1 tallo
  • Cebolla 2
  • Tomate 4
  • Tomillo
  • Zanahoria 2
  • Vino tinto 1 vaso
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 2 dientes
  • Champignones 250 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Panceta ahumada 150 grs

  • Bolitas de queso:

  • Manteca 125 grs
  • Harina 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Queso rallado 150 grs
  • Leche 100 cc
  • Sal

carne hongos

En olla gruesa, dorar en oliva la carne cortada en cubitos. Una vez dorada, incorporar la cebolla en cubos grandes, salpimentar.

Agregar la panceta en tiritas, las hierbas y el resto de los vegetales también picados gruesos y cubrir  con caldo. Cocinar tapado por una hora a fuego medio/bajo (agregar más caldo si es necesario).

Sumar los hongos en cuartos y las bolitas de queso y cocer por 15 minutos más.

Para las bolitas, en un bol, mezclar la harina con el polvo y la sal y arenar con la manteca fría. Agregar el queso rallado y la leche y amasar. Formar bolitas de queso.