Guisos y Sopas
GUISO DE CARNE E HÍGADO
INGREDIENTES
- - Carne ½ kg.
- - Hígado ½ kg.
- - Aceite oliva.
- - Cebolla en brunoise 1 unid.
- - Ajo ralado.
- - Apio 1 unid.
- - 1 cda de salsa picante.
- - 2 cdita de comino molido.
- - Pimentón ahumado.
- - Sal y pimienta.
- - Agua o caldo.
- - Cuscús o arroz.
GUISO DE CARNE E HÍGADO para este invierno bien calentito y contundente!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla dorar la cebolla en el aceite.
2. Incorporar la carne y el hígado cortados en cubos de 1 cm Revolver de vez en cuando para que se dore de forma pareja y evitar que se queme.
3. Agregar el tomate concentrado, la salsa picante, el ajo y las especias.
4. Mezclar bien todo y cocinar durante unos minutos para que la carne se impregne, sin dejar de revolver para que no se pegue.
5. Agregar el caldo o agua y cocinar hasta que la salsa se vuelva algo espesa aprox 40 minutos.
6. Servir con perejil y cebolla finamente picada por encima.
7. Se puede acompañar con cuscús o arroz.
