GUISO DE CARNE E HÍGADO

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • - Carne ½ kg.
  • - Hígado ½ kg.
  • - Aceite oliva.
  • - Cebolla en brunoise 1 unid.
  • - Ajo ralado.
  • - Apio 1 unid.
  • - 1 cda de salsa picante.
  • - 2 cdita de comino molido.
  • - Pimentón ahumado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Agua o caldo.
  • - Cuscús o arroz.
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GUISO DE CARNE E HÍGADO para este invierno bien calentito y contundente!

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla dorar la cebolla en el aceite.
2. Incorporar la carne y el hígado cortados en cubos de 1 cm Revolver de vez en cuando para que se dore de forma pareja y evitar que se queme.
3. Agregar el tomate concentrado, la salsa picante, el ajo y las especias.
4. Mezclar bien todo y cocinar durante unos minutos para que la carne se impregne, sin dejar de revolver para que no se pegue.
5. Agregar el caldo o agua y cocinar hasta que la salsa se vuelva algo espesa aprox 40 minutos.
6. Servir con perejil y cebolla finamente picada por encima.
7. Se puede acompañar con cuscús o arroz.