Guiso carrero en pan

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Cebolla de verdeo 200 grs
  • Ajo 5 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Orégano
  • Cuadril 750 grs
  • Papa 1
  • Batata 1
  • Zanahoria 1
  • Zapallo 250 grs
  • Choclo 2
  • Tomate perita en lata 1
  • Fideo guisero 300 grs
  • Caldo de carne o verdura c/n
  • Laurel 2 hojas

  • Para el pan:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Levadura 50 grs
  • Grasa vacuna 100 grs
  • Agua 500 cc
  • Sal 1 cdta

carne papa calabaza vegateles

Para el guiso, rehogar la cebolla común, morrón y verdeo picados en oliva, cuando estos vegetales están blandos sumar el ajo picado, la carne en trozos, condimentar y cocer por un par de minutos para que tome sabor.

Cuando la carne está dorada, agregamos la papa, calabaza, batata, zanahoria y choclos en trozos grandes también más el laurel y un poco de caldo.

Cuando están semicocidos estos vegetales, sumamos los fideos y el tomate perita pisado. Agregamos más caldo si es necesario. Rectificamos condimentos y reducimos por unos minutos.

 

Para el pan, hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito de agua tibia más la grasa pomada. 

Comenzar a integrar a la vez que agregamos agua en cantidad necesaria.

Tomar la masa, leudar tapada y hace un bollo dando la forma de pan de campo.

Cocer en placa enmanecada y enharinada a horno fuerte por unos 30 minutos.