Guiso carrero de Cala

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de maíz
  • Roast beef 1 kilo
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Panceta 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 3 dientes
  • Zanahoria 1
  • Choclo 2
  • Laurel 2 hojas
  • Puré de tomate 1 litro
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Papa 1
  • Batata 1
  • Calabaza ¼
  • Fideo guisero 200 grs
  • Ají molido
  • Cebolla de verdeo 2

cala

Dorar la carne en cubitos en cacerola con aceite. Retirar cuando dora y reservar aparte.

En la misma sartén agregar la cebolla, morrón y panceta cubeteados. Transparentar los vegetales y volver a incorporar la carne.

Salpimentar y agregar el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el choclo en ruedas y aromatizar con laurel.

Sumar el caldo de verdura y el tomate triturado.

Incorporar las papas, batatas y calabaza en cubitos.

Por último agregar los fideos (agregar caldo si es necesario).

Condimentar y rectificar sal y pimienta.

Reducir por unos 25 minutos y servir con verdeo fresco.