Guisos y Sopas
Guiso carrero de Cala
INGREDIENTES
- Aceite de maíz
- Roast beef 1 kilo
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Panceta 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Ajo 3 dientes
- Zanahoria 1
- Choclo 2
- Laurel 2 hojas
- Puré de tomate 1 litro
- Caldo de verdura 1 litro
- Papa 1
- Batata 1
- Calabaza ¼
- Fideo guisero 200 grs
- Ají molido
- Cebolla de verdeo 2
Dorar la carne en cubitos en cacerola con aceite. Retirar cuando dora y reservar aparte.
En la misma sartén agregar la cebolla, morrón y panceta cubeteados. Transparentar los vegetales y volver a incorporar la carne.
Salpimentar y agregar el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el choclo en ruedas y aromatizar con laurel.
Sumar el caldo de verdura y el tomate triturado.
Incorporar las papas, batatas y calabaza en cubitos.
Por último agregar los fideos (agregar caldo si es necesario).
Condimentar y rectificar sal y pimienta.
Reducir por unos 25 minutos y servir con verdeo fresco.
