Guiso carrero de Cala

Dorar la carne en cubitos en cacerola con aceite. Retirar cuando dora y reservar aparte.

En la misma sartén agregar la cebolla, morrón y panceta cubeteados. Transparentar los vegetales y volver a incorporar la carne.

Salpimentar y agregar el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el choclo en ruedas y aromatizar con laurel.

Sumar el caldo de verdura y el tomate triturado.

Incorporar las papas, batatas y calabaza en cubitos.

Por último agregar los fideos (agregar caldo si es necesario).

Condimentar y rectificar sal y pimienta.

Reducir por unos 25 minutos y servir con verdeo fresco.