GUISO CARRERO
INGREDIENTES
- - Roast beef 750 g.
- - Chorizo de cerdo.
- - Chorizo colorado.
- - Cebolla 1 unid.
- - Cebolla de verdeo 200 g.
- - Morrón 1 unid.
- - Papa 1 unid.
- - Batata 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Zapallo 250 g.
- - Choclo 2 unid.
- - Tomate perita en lata 1 unid.
- - Fideo guisero 300 g.
- - Caldo de carne o verdura c/n.
- - Aceite 6 cdas.
- - Orégano.
- - Hojas de laurel 2 unid.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Ají molido, pimentón y ajo c/n.
- - Pan de campo 1 unid.
Decime si no está para un buen GUISO CARRERO ? con roast beef, chorizos y muuchas verduras y sabores ? te dejamos la receta completa para que la disfrutes en casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. Pelar y picar la cebolla.
2. Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo.
3. Lavar, quitar las nervaduras y semillas y picar el ají morrón.
4. Pelar y cortar las papas, batatas y zapallo en cubos del tamaño de un bocado.
5. Pelar y cortar las zanahorias y los choclos en rodajas finas.
6. Cubetear los tomates.
7. Desgrasar la carne y cortarla en cubos.
8. En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta que quede dorada. Retirar la carne y rehogar el ají junto con la cebolla hasta que esta transparente. Incorporar la carne, la zanahoria y los tomates peritas cubeteados y con su jugo. Agregar caldo hasta casi cubrir la carne. Salpimentar y condimentar con las hierbas, el laurel, el ají molido y el pimentón. Dejar cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo si es necesario. 9. Agregar las papas y batatas. Cuando retome el hervor agregar los fideos.
9. Esperar unos 5 minutos e incorporar los choclos y el zapallo. Cada vez que se incorpore un ingrediente cuidar que tenga la suficiente cantidad de caldo.
10. Seguir hirviendo, siempre con la cacerola destapada hasta que los
ingredientes estén cocidos y el guiso carrero espese.
11. Servir en un pan de campo ahuecado.
