Guisos y Sopas
Guiso campero pampeano
INGREDIENTES
- Roast beef 1 kilo
- Panceta ahumada 250 grs
- Aceite de maíz
- Sal
- Pimienta
- Ajo 3 dientes
- Apio 2
- Cebolla de verdeo 3
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Vino blanco 1 vaso
- Pimentón
- Orégano
- Ají molido
- Tomate triturado 500 cc
- Caldo de verdura c/n
- Tomillo
- Perejil
- Arveja 1 puñado
- Huevo 4
Dorar la carne cubetaeada y panceta en bastones en oliva, agregar el ajo fileteado y salpimentar.
Incorporar el apio, cebollas y morrón picados y desglasar con vino blanco.
Condimentar cuando evapora el alcohol y cubrir con el tomate triturado y el caldo.
Terminar con las papas cubeteadas y reducir hasta que la carne esté tierna.
5 minutos antes, incorporar las arvejas, perejil y romero.
Servir con huevo frito.
