Guisos y Sopas
Guiso anti ola polar
INGREDIENTES
- Aceite de oliva 3 cdas
- Panceta ahumada 100 grs
- Carne de paleta 800 grs
- Chorizo colorado ½
- Cebolla de verdeo 2
- Cebollas 2
- Ajo 2 dientes
- Zanahorias 2
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Garbanzo 1 taza
- Tomate triturado 2 tazas
- Caldo de verduras c/n
- Vino blanco 2 vasos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón 1 cda
- Perejil
- Ají molido
- Comino
- Ralladura de limón
Dorar la carne cortada en cubos en oliva y agregar la panceta en tiritas. Agregar la cebolla en trozos grandes junto con los morrones, también cortados en cubos gruesos y la zanahoria en rueditas.
Dejar ablandar las verduras y agregar el ajo bien picado. Incorporar el chorizo colorado, sin piel y en rueditas. Condimentar y salpimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate. Agregar los garbanzos hidratados y cocer por 40 minutos cubriendo con caldo.
Servir con perejil y ralladura de limón.
