Guisos y Sopas
GUISADO DE MANDIOCA
INGREDIENTES
- - 500 g de maíz blanco partido.
- - 600 g de poroto negro.
- - 1 kg cebolla en concase.
- - 400 g de morrón rojo cortado en concase.
- - 500 g de mandioca hervida pre cocida muy poco en trozos agradables.
- - 10 gde ajo picado.
- - Caldo de res claro.
- - 10 g de comino.
- - 30 g de Tomillo fresco desojado.
- - 8 g de pimienta.
- - 20 g de sal fina / gusto.
- - 250 g de queso de campo roto.
- - 120 g de queso fresco rotitos.
GUISADO DE MANDIOCA con muchos sabores de variados condimentos que hacen este plato único e ideal para el frío
PROCEDIMIENTO:
1. En olla de acero grande con aceite de girasol.
2. Saltear la cebolla y el morrón, una vez tomado color incorporar el ajo y las especias saborizando el fondo de la olla; incorporar el garbanzo, maíz y porotos junto al caldo para empezar a cocinar.
3. A 1/4 del tiempo de los granos introducir la mandioca (ya preco cida para terminar cocción junto al tropero de mandioca tmb dicho guiso de mandioca).
4. Ya casi al finalizar incorporar el queso de campo para q se una al caldo, por último el queso fresco ya para servir junto al tomillo fresco desojado.
