Guisado de cordero

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Cordero 500 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Pasas de uva 1 puñado
  • Cebolla 1
  • Nueces 1 puñado
  • Maní 1 puñado
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de verdura c/n
  • Hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Crema de leche 1 vaso

  • Salsa de pimentón:

  • Aceite de oliva
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Ajo
  • Caldo de verdura

  • Guarnición:

  • Papas fritas

carne

Sellar el cordero en cubitos con ajo picado y romero, sumar la cebolla picada gruesa y las pasas de uva. Sumar maní y nueces picadas. Incorporar el vino y reducir. .Salpimentar y agregar el laurel. Sumar el caldo de verduras y cocer por 15 minutos. Por último incorporar la crema de leche antes de que termine la cocción.

Saltear el ajo picado en aceite, sumar ají molido y pimentón, terminar con caldo de verdura de a poquito hasta lograr la consistencia deseada.

Servir con papas fritas y la salsa de pimentón.