Guisos y Sopas
Espectacular guiso de lentejas
INGREDIENTES
- Aceite de oliva 3 cdas
- Tortuguita 250 grs
- Pechito de cerdo 200 grs
- Panceta ahumada 150 grs
- Chorizo común 2 unid
- Bondiola 250 grs
- Cebolla de verdeo 2 unid
- Cebollas 2 unid
- Puerros 2 unid
- Dientes de ajo 2 unid
- Zanahorias 2 unid
- Morrón rojo 1 unid
- Lentejas 500 grs
- Arroz común 150 grs
- Puré de tomates 2 tazas
- Caldo de verduras 1 lt
- Sal fina C/N
- Pimienta negra molida C/N
- Pimentón 1 cda
- Perejil picado 3 cdas
- Ají molido 1 cda
- Comino 1 cda
Cortar todas las carnes en trozos medianos y sellarlas en aceite. Agregar la panceta en trozos chicos y el chorizo trozado y blanqueado. Por otro lado, rehogar las verduras picadas. Agregar las carnes a las verduras. Incorporar el tomate y salar y condimentar. Agregar el caldo y las lentejas previamente remojadas (por 4 horas) y el arroz. Condimentar.
