Espectacular guiso de lentejas

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Tortuguita 250 grs
  • Pechito de cerdo 200 grs
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Chorizo común 2 unid
  • Bondiola 250 grs
  • Cebolla de verdeo 2 unid
  • Cebollas 2 unid
  • Puerros 2 unid
  • Dientes de ajo 2 unid
  • Zanahorias 2 unid
  • Morrón rojo 1 unid
  • Lentejas 500 grs
  • Arroz común 150 grs
  • Puré de tomates 2 tazas
  • Caldo de verduras 1 lt
  • Sal fina C/N
  • Pimienta negra molida C/N
  • Pimentón 1 cda
  • Perejil picado 3 cdas
  • Ají molido 1 cda
  • Comino 1 cda

lentejas cala

Cortar todas las carnes en trozos medianos y sellarlas en aceite. Agregar la panceta en trozos chicos y el chorizo trozado y blanqueado. Por otro lado, rehogar las verduras picadas. Agregar las carnes a las verduras. Incorporar el tomate y salar y condimentar. Agregar el caldo y las lentejas previamente remojadas (por 4 horas) y el arroz. Condimentar.