CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • - Habas 500 g.
  • - Tomate en conserva 800 g.
  • - Salchicha parrillera o chorizo de cerdo 500 g.
  • - Ajo picado.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Albahaca.
  • - Pan de campo 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • Pasta seca con habas:

  • - Pasta seca (cocida) 500 g.
  • - Habas cocida 250 g.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Tomate cherry 200 g.
  • - Ajo.
  • - Tomillo.
  • - Berenjena asada 1 unid.
  • - Zuchini 1 unid.
  • - Oliva.
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso parmesano
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CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

PROCEDIMIENTO:

1. Saltear la salchicha desmenuzada y sin la tripa.
2. Agregar la cebolla en juliana y el ajo picado, cocinar hasta transparentar.
3. Sumamos los tomates en conserva y lo rompemos con la mano, mezclamos y condimentamos.
4. Cocinar unos 20 minutos y agregamos las habas pre-cocida y peladas, terminamos con un puñado de albahaca fresca.
5. Servir con un tostón de pan de campo
.

Pasta seca con habas:

1. Cortar las cebollas en cubos de 1x1 aproximadamente, saltear con un poco de oliva, salpimentar .Retirar y saltear los cherrys con ajo y tomillo.
2. Cortar los zuchini finitos y marinar con jugo y ralladura de limón.
3. Servir la pasta con los vegetales y agregar las habas, terminar con un puñado de queso parmesano.