Cazuela de cordero
INGREDIENTES
- - 1,5 kg de Cordero deshuesado.
- - 1 cebolla picada muy finamente.
- - 2 dientes de ajo picados.
- - 1 blanco de puerro picado.
- - 3 zanahorias grandes cortadas en monedas.
- - 10 unid de ciruelas secas sin carozos.
- - 50 g de Harina.
- - 500 cc de Vino tinto.
- - 500 cc Caldo de Cordero o Caldo de Carne.
- - 50 cc de Brandy o Coñac.
- - 1 Ramita de Romero.
- - 1 ramillete de Tomillo
- - 50 g de manteca.
- - Sal y pimienta
- - Aceite de oliva.
Aquí te dejamos una buena idea para almorzar! ✨? CAZUELA DE CORDERO CON ZANAHORIAS ?✨ que preparó nuestro cocinero @monocicero en el programa de hoy. Probala y contanos que te pareció!.
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?Procedimiento:
1.⚡Cortar el cordero en cubos de 3x3 cm. Salpimentar y dorar con aceite en cazuela o recipiente similar por todos sus lados,
flambear con el Brandy. Retirar y reservar.
2.⚡En la misma cazuela, agregar la manteca, la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar por unos minutos. Incorporar harina, mezclar la preparación, volver la carne, junto a la ciruelas, y las zanahorias.
3.⚡Cubrir con vino y un poco del caldo, disponer un bouquet con las hierbas aromaticas, condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego bajo por dos horas. Y está listo para disfrutar
