Cazuela de cordero

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • - 1,5 kg de Cordero deshuesado.
  • - 1 cebolla picada muy finamente.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - 1 blanco de puerro picado.
  • - 3 zanahorias grandes cortadas en monedas.
  • - 10 unid de ciruelas secas sin carozos.
  • - 50 g de Harina.
  • - 500 cc de Vino tinto.
  • - 500 cc Caldo de Cordero o Caldo de Carne.
  • - 50 cc de Brandy o Coñac.
  • - 1 Ramita de Romero.
  • - 1 ramillete de Tomillo
  • - 50 g de manteca.
  • - Sal y pimienta
  • - Aceite de oliva.

Aquí te dejamos una buena idea para almorzar! ✨🍲 CAZUELA DE CORDERO CON ZANAHORIAS 🍲✨ que preparó nuestro cocinero @monocicero en el programa de hoy. Probala y contanos que te pareció!.

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🍲Procedimiento:

1.⚡Cortar el cordero en cubos de 3x3 cm. Salpimentar y dorar con aceite en cazuela o recipiente similar por todos sus lados,
flambear con el Brandy. Retirar y reservar.

2.⚡En la misma cazuela, agregar la manteca, la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar por unos minutos. Incorporar harina, mezclar la preparación, volver la carne, junto a la ciruelas, y las zanahorias.
3.⚡Cubrir con vino y un poco del caldo, disponer un bouquet con las hierbas aromaticas, condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego bajo por dos horas. Y está listo para disfrutar