CARBONADA CRIOLLA CATAMARQUEÑA

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • - ½ kg carne vacuna.
  • - ½ kg cebolla.
  • - 250 g papa.
  • - 250 g zanahoria.
  • - 250 g calabaza.
  • - 1 choclo.
  • - 2 tomates.
  • - 1 taza de arroz o fideos guiseros.

  • - Caldo:

    cantidad necesaria
arroz carne verdura fideos catamarca caldo

CARBONADA CRIOLLA CATAMARQUEÑA ¡tremendo plato para ser más felices!

PROCEDIMIENTO:

1. Se corta:
- La carne en dados.
- La papa y la calabaza en cubos.
- La zanahoria y el choclo en rodajas.
- Los tomates pelados y sin semillas en cubos.
- Cebolla picada fina.
2. En una cacerola se pone una cucharada de grasa de cerdo o vacuna mezclada con un chorro de aceite y se hace dorar la cebolla.
3. Agregar la carne y cocinar a fuego lento unos minutos, e incorporar el caldo.
4. Agregar las papas, la calabaza y la zanahoria. Sazonar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y comino, e incorporar el choclo y los tomates.
5. Cocinar 20 minutos agregando más caldo si es necesario. Luego incorporar arroz o fideos gruesos.