CARBONADA CRIOLLA CATAMARQUEÑA ¡tremendo plato para ser más felices!
PROCEDIMIENTO:
1. Se corta:
- La carne en dados.
- La papa y la calabaza en cubos.
- La zanahoria y el choclo en rodajas.
- Los tomates pelados y sin semillas en cubos.
- Cebolla picada fina.
2. En una cacerola se pone una cucharada de grasa de cerdo o vacuna mezclada con un chorro de aceite y se hace dorar la cebolla.
3. Agregar la carne y cocinar a fuego lento unos minutos, e incorporar el caldo.
4. Agregar las papas, la calabaza y la zanahoria. Sazonar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y comino, e incorporar el choclo y los tomates.
5. Cocinar 20 minutos agregando más caldo si es necesario. Luego incorporar arroz o fideos gruesos.
