CARBONADA
INGREDIENTES
- - Zapallo cabutiá mediano 1 unid.
- - Zapallo princesa 1 unid.
- - Manteca 1 cda.
- - Azúcar 2 cdas.
- - Leche ½ taza.
- - Tortuguita cortados en cubos 250 g.
- - Cebolla picada 1/2 unid.
- - Morrón rojo picado 1/4 unid.
- - Morrón verde picado 1 unid.
- - Zanahorias en ruedas finas 1 unid mediana.
- - Papa en cubos 1 unid mediana.
- - Batata en cubos.
- - Choclos 1 unid.
- - Calabaza chica ½ unid.
- - Tomates perita 1/2 lata.
- - Arroz doble carolina 1/2 taza.
- - Orejones 8 unid.
- - Caldo de verduras 2 tazas.
- - Laurel 1 hojita.
- - Sal , pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.
- Opcional:
Queso cremoso o muzzarella c/n.
Arrancamos la semana de los guisos ? con esta CARBONADA ? espectacular ? que te va a encantar! bien calentita ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola, calentá el aceite y dorar la carne cortada en cubos de 2x2.
2. Retirá la carne y en la misma sartén cociná la cebolla y los morrones hasta que la cebolla esté transparente.Agregá la zanahoria y el arroz.
3. Cocinálo un par de minutos hasta que el arroz se embeba bien. Agregá el
tomate algo triturado y el caldo.
4. Sumá las papas, las batatas, la calabaza, los orejones hidratados 30 minutos en agua y el choclo cortado en ruedas finas. Condimentálo.
5. Cocinálo a hervor bajo, sin revolver, hasta que el arroz esté cocido. Ajustá los condimentos a tu gusto.
6. Rellená el zapallo previamente cocido, toque de perejil picado y a la mesa.
Cómo cocinar el zapallo entero:
1. Cortále la tapa al zapallo y raspando el interior con una cuchara sacále los filamentos y las semillas.
2. Con un cuchillito hacé incisiones en la pulpa del zapallo. Frotálo por dentro con la manteca y volcá la leche con el azúcar a fin de rociar bien la pulpa.
3. Cubrílo con papel aluminio, ponélo en una asadera con 2 cm de agua y horneálo a fuego moderado más o menos 40 minutos. La pulpa debe quedar tierna pero el zapallo tiene que conservar su forma.
