CARBONADA
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Zapallo redondo mediano 1 unid.
- - Manteca 1 cda.
- - Azúcar 2 cdas.
- - Leche ½ taza.
- - Bifes de paleta cortados en cubos 250 g.
- - Cebolla picada 1/2 unid.
- - Morrón rojo picado 1/4 unid.
- - Morrón verde picado 1 unid.
- - Zanahorias en ruedas finas 1 unid mediana.
- - Papa en cubos 1 unid mediana.
- - Batata en cubos.
- - Choclos 1 unid.
- - Calabaza chica ½ unid.
- - Tomates perita 1/2 lata.
- - Arroz doble carolina media taza.
- - Orejones 8 unid.
- - Caldo de verduras 2 tazas.
- - Laurel 1 hojita.
- - Sal , pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.
- - Queso mantecoso c/n opcional.
Para combatir el frío ❄️ disfrutá de una espectacular CARBONADA 🔥 siguiendo la receta que nos enseñó Juan hoy de esta riquísima Receta Patria 🇦🇷❤️.
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Procedimiento:
1. En una cacerola, calentar el aceite y dorar la carne cortada en cubos.
2. Retirar la carne y en la misma sartén cocinar la cebolla y los morrones hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria y el arroz.
3. Cocinar un par de minutos hasta que el arroz se embeba bien. Agregar el tomate algo triturado y el caldo.
4. Sumar las papas, las batatas, la calabaza, los orejones hidratados 30 minutos en agua y el choclo cortado en ruedas finas. Condimentar.
5. Cocinar a hervor bajo, sin revolver, hasta que el arroz esté cocido. Ajustar los condimentos a tu gusto.
6. Rellenar el zapallo previamente cocido, toque de perejil picado y a la mesa.
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Cómo cocinar el zapallo entero 🎃:
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1. Cortar la tapa al zapallo y raspando el interior con una cuchara sacále los filamentos y las semillas.
2. Con un cuchillito, hacer incisiones en la pulpa del zapallo. Frotar por dentro con la manteca y volcar la leche con el azúcar a fin de rociar bien la pulpa. Cubrir con papel aluminio, ponerlo en una asadera con 2 cm de agua y hornearlo a fuego moderado más o menos 40 minutos. La pulpa debe quedar tierna pero el zapallo tiene que conservar su forma.
