BUSECA

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Guisos y Sopas

BUSECA

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

  • - Mondongo 1 kg.
  • - Sal.
  • - Aceite de oliva.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Panceta ahumada 200 g.
  • - Chorizo colorado ½ unid.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Cebolla de verdeo 2 unid.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Apio 1 unid.
  • - Ají molido.
  • - Pimentón.
  • - Garbanzo 250 g.
  • - Porotos blancos 250 g.
  • - Tomate triturado 500 cc.
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  • Caldo:

  • - Agua c/n.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Apio 1 unid.
  • - Sal unid.
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mondongo verduras guiso porotos caldo

Para estos días de frío ☃️ ¿qué mejor que un buen GUISO DE MONDONGO ?? Acá el paso a paso para disfrutar de este platazo que nos enseñó Juan hoy en Cocineros Argentinos ??.
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Procedimiento

1. Para el guiso de mondongo, hervirlo desde agua fría por 10 minutos. Retirar el agua y hervir 1 hora  más en un caldo casero con cebolla, zanahoria, apio, puerro y sal. 

2. En una olla, hervir los garbanzos y porotos. Reservar.

3. En una cacerola colocar aceite oliva y dorar la panceta junto a las cebollas, el apio y los puerros picados. Desglasar con vino blanco y agregar salsa de tomate. Condimentar y sumar el mondongo. Cocinar 30 minutos y agregar los porotos, garbanzos  y chorizo colorado. Cocinar 20 minutos más, y está listo! ?.

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