Anti frío sopa de ajo y chorizo con crocante de jamón y huevo gratinado

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aeite de oliva 3 cdas
  • Dientes de ajo 10 unid
  • Rama de apio picada
  • Tomates maduro 4 unid
  • Chorizo colorado picado 2 inid
  • Jamón crudo picado 200 grs
  • Pan viejo y duro 1/2 kg
  • Pimentón 3 cdas
  • Ají molido 1 cda
  • Pimienta negra molida 1 cda
  • Vino blanco 1 copa
  • Caldo de verdura 1 1/2 ó 2 lts

  • Para el gratinado:

  • Jamón crudo picado 150 grs
  • Huevo c/n

jamón huevo caldo

Saltear el ajo y el apio. Agregar el chorizo colorado. Incluir el vino blanco.Agregar el tomate, previamente rallados o picados, y luego el jamón crudo picado y frito. Agregar el pan, tostado y picado. Mezclar todo. Batir hasta generar un puré. Incorporar el caldo y hervir por 10 minutos. Servir y agregar el huevo crudo en la preparacion (1 por cazuela). Se va a cocinar solo con el calor de la sopa.