Guisos y Sopas
Anti frío sopa de ajo y chorizo con crocante de jamón y huevo gratinado
INGREDIENTES
- Aeite de oliva 3 cdas
- Dientes de ajo 10 unid
- Rama de apio picada
- Tomates maduro 4 unid
- Chorizo colorado picado 2 inid
- Jamón crudo picado 200 grs
- Pan viejo y duro 1/2 kg
- Pimentón 3 cdas
- Ají molido 1 cda
- Pimienta negra molida 1 cda
- Vino blanco 1 copa
- Caldo de verdura 1 1/2 ó 2 lts
Para el gratinado:- Jamón crudo picado 150 grs
- Huevo c/n
Saltear el ajo y el apio. Agregar el chorizo colorado. Incluir el vino blanco.Agregar el tomate, previamente rallados o picados, y luego el jamón crudo picado y frito. Agregar el pan, tostado y picado. Mezclar todo. Batir hasta generar un puré. Incorporar el caldo y hervir por 10 minutos. Servir y agregar el huevo crudo en la preparacion (1 por cazuela). Se va a cocinar solo con el calor de la sopa.
