Económicas
Tortuguita estofada
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Tortuguita 1
- Chorizo 3
- Cebolla 2
- Puerro 1 rama
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Ajo 2 dientes
- Zanahoria 1
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Orégano
- Extracto de tomate 2 cdas
- Arroz 150 grs
- Papa 1
- Caldo de carne c/n
- Vino blanco 1 vaso
- Salsa de tomate 250 cc
Desgrasar la pieza de carne y cortarla en trozos, dorarla en olla con oliva e incorporar el chorizo desgranado en rodajas guresas. Cocer un par de minutos y agregar la cebolla picada, zanahoria en rodajas, morrón rojo y verde en cubito, puerro en rodajas y ajo picado. Salpimentar y condimentar.
Cuando están algo transparentados los vegetales desglasar con vino blanco y cunado evapora el alcohol cubrir con caldo e incorporar la salsa de tomate. Tapar y cocer a fuego medio/bajo por una hora y media.
Luego de ese tiempo, sumar el arroz y la papa en cubitos. Cocer por unos 15 minutos más para integarar los sabores. Agregar caldo o agua si hace falta.
Servir con perejil.
