Mil hojas de papa y bolognesa gratinado
INGREDIENTES
- Papa 1 kilo
- Queso de rallar 200 grs
Ligue:- Crema de leche 200 cc
- Huevo 3
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Bolognesa:- Aceite de oliva
- Apio 1 rama
- Zanahoria 1
- Laurel 1 hoja
- Cebolla 1
- Sal
- Carne picada 500 grs
- Tomate triturado 1 botella
- Vino blanco 1 taza
- Ají molido
- Orégano
En sartén con oliva, rehogar los vegetales picados finos en oliva sumando la hoja del laurel y condimentar. Incorporar la carne picada y dorar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado. Reducir.
Pelar las papas y cortar en rodajas bien finas. En fuente para horno con oliva, colocar las rodajas formando una capa e ir intercalando con la bolognesa y queso de rallar.
Sumar el ligue (para el ligue batir los ingredientes) y llevar al horno por 25 minutos.
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