Carré de cerdo con puré aligot
INGREDIENTES
- - Carré de cerdo 1 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Ajos 1 cabeza.
- - Aceto balsámico.
Para el puré:
- - Pure de papas.
- - Manteca.
- - Leche.
- - Mozzarella.
- - Sal y pimienta.
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Nos visitó el genio de @rodrigoayala y preparó este CARRÉ DE CERDO CON AJOS Y PURÉ DE PAPAS ALIGOT ? espectacular! .
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?Procedimieto:
1.⚡Pelar los ajos y blanquearlos desde agua caliente. Luego colocarlos en una cacerola con el aceto y caramelizar.
2.⚡Disponerlos en una placa cada uno por separado y congelar (reservar reduccion de aceto).
3.⚡Luego abrir carre en el centro formando un bolsillo y rellenar con los ajos. Realizar incisiones en la grasa y sellar.
4.⚡Llevar a horno pre calentado a 180°c y cocinar por 40 minutos.
5.⚡Para el puré: Montar el pure de papas con la manteca, la leche y la mozzarella. Condimentar.
Que lo disfrutes! ?.
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