Carré de cerdo con puré aligot

Carne

INGREDIENTES

  • - Carré de cerdo 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajos 1 cabeza.
  • - Aceto balsámico.

  • Para el puré:

  • - Pure de papas.
  • - Manteca.
  • - Leche.
  • - Mozzarella.
  • - Sal y pimienta.
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Nos visitó el genio de @rodrigoayala y preparó este CARRÉ DE CERDO CON AJOS Y PURÉ DE PAPAS ALIGOT 🔥 espectacular! .
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🔥Procedimieto:

1.⚡Pelar los ajos y blanquearlos desde agua caliente. Luego colocarlos en una cacerola con el aceto y caramelizar.

2.⚡Disponerlos en una placa cada uno por separado y congelar (reservar reduccion de aceto).

3.⚡Luego abrir carre en el centro formando un bolsillo y rellenar con los ajos. Realizar incisiones en la grasa y sellar.

4.⚡Llevar a horno pre calentado a 180°c y cocinar por 40 minutos.

5.⚡Para el puré: Montar el pure de papas con la manteca, la leche y la mozzarella. Condimentar.
Que lo disfrutes! 🔥.
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