TORTELLONI
INGREDIENTES
- - Harina 0000 500 g.
- - Huevos 5 unid.
Relleno:
- - Ricotta 500 g.
- - Queso parmesano 100 g.
- - Perejil 1 cda.
- - Yema 1 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
Para la salsa:
- - Salsa de tomate 500 g.
- - Manteca 200 g.
- - Perejil 1 cda picado.
- - Sal y pimienta.
- - Queso parmesano a gusto.
TORTELLONI disfrutá de un exquisito plato de pastas ??? con una salsa espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl disponer en forma de corona la harina. Agregar en el hueco los huevos y mezclar inicialmente con un tenedor. Luego pasar a la mesada y amasar hasta formar un bollo. Dejar descansar por media hora y luego estirar hasta 1 mm. Cortar cuadrados de 50x50 cm.
2. Para el relleno, mezclar los ingredientes y colocar en una manga. Poner en el centro de los cuadrados un poco de relleno y juntar los ángulos en diagonal, adherirlos formando un triángulo y unir sus puntas dejando un hueco en el centro.
3. Cocinar en abundante agua salada mientras se cocina la salsa.
4. Para la salsa, calentar tomates y dejar hervir por 5 minutos. Incorporar la manteca hasta que se funda y agregar los tortelloni. Terminar con pereji y queso. Que los disfrutes!
