TORTELLONI

Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Huevos 5 unid.

  • Relleno:

  • - Ricotta 500 g.
  • - Queso parmesano 100 g.
  • - Perejil 1 cda.
  • - Yema 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.

  • Para la salsa:

  • - Salsa de tomate 500 g.
  • - Manteca 200 g.
  • - Perejil 1 cda picado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso parmesano a gusto.
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TORTELLONI disfrutá de un exquisito plato de pastas ­čŹŁ­čç«­čç╣ con una salsa espectacular!

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl disponer en forma de corona la harina. Agregar en el hueco los huevos y mezclar inicialmente con un tenedor. Luego pasar a la mesada y amasar hasta formar un bollo. Dejar descansar por media hora y luego estirar hasta 1 mm. Cortar cuadrados de 50x50 cm.

2. Para el relleno, mezclar los ingredientes y colocar en una manga. Poner en el centro de los cuadrados un poco de relleno y juntar los ángulos en diagonal, adherirlos formando un triángulo y unir sus puntas dejando un hueco en el centro.

3. Cocinar en abundante agua salada mientras se cocina la salsa.

4. Para la salsa, calentar tomates y dejar hervir por 5 minutos. Incorporar la manteca hasta que se funda y agregar los tortelloni. Terminar con pereji y queso. Que los disfrutes!