POSTRE EN FUENTE DE MARACUYÁ
INGREDIENTES
Para el biscuit de aceite de oliva :
- 4u de huevos
- 60gr de azúcar
- 2gr de ralladura de limón
- 10ml de leche
- 60gr de harina 0000
- 2gr de polvo para hornear
- 60gr de aceite de oliva extra virgen
Crema de maracuyá:
- Queso firme 250 g.
- Crema semi batida 250 g.
- Leche condensada 250 g.
- Pulpa de maracuya 125 g (filtrar las semillas).
- Gelatina sin sabor 5 g.
- Agua 25 cc.
Extra:
- Salsa de maracuyá
- Crema batida
Un postre delicioso en fuente y de maracuyá de la mano de Gladys
Para el biscuit:
1- Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, agregar primero la leche y luego la harina mezclada con el polvo de hornear. Agregar por último el aceite de oliva. Poner la mezcla en la fuente donde se va hacer el postre ya que no se desmolda y hornear a 170°C por 20 minutos.
2- En un bowl batir el queso crema junto con la leche condensada y el jugo de maracuyá, por otro lado batir la crema a medio punto y agregar a la preparación anterior. Hidratar la gelatina con el agua y lleva a calor 30 segundos. Mezclar equiparando densidades.
3- Pincelar con almíbar de maracuyá al bizcocho y colocar el relleno. Decorar con las semillas y crema chantilly
