Arroces y pastas
RAVIOLES DE ESPINACA CON SALSA MEDITERRÁNEA
INGREDIENTES
- (RECETA PARA 4 PERSONAS)
Para la masa:
- 400 gr de harina
- 3 huevos
- Para el relleno
- 200 gr de ricota
- 100 de parmesano
- 100 de mozzarella
- 2 atados de espinaca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 80 gr de nueces
- 1cda de nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Para la salsa
- 400 gr de tomate pelado en lata
- 2 cebollas
- Albahaca
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de aceitunas negras
- Tomate fresco cueteado
- 1 cda de anchoas
PASTAS CASERAS, receta imperdible de Gonza Benavidez
Para la masa:
Mezclar los ingredientes y dejarlos reposar un día en la heladera. Estirar.
Para el relleno:
Cocinar la cebolla, el ajo, agregar la espinaca, quitar del fuego y agregar el resto de los ingredientes.
Para la salsa:
Sofreír las cebollas y los dos dientes de ajo, colocar el tomate, la misma cantidad de agua y dejar cocinar hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar y pasar por licuadora con aceite de oliva, sal, albahaca y pimienta
Para hacer la salsa mediterránea cocinar la cebolla y el ajo, las anchoas, el tomate cubeteado y terminar con las aceitunas y la albahaca.
Emplatas y a disfrutar.
