TORTA FRESCA DE NARANJA

TORTA FRESCA DE NARANJA ? Con crema suiza de chocolate blanco, bizcochuelo clásico y coco para más felicidad ???

PROCEDIMIENTO:

Bizcochuelo clásico:
1. Batir los huevos con el azúcar a blanco. (Baño de maría hasta disolver el azúcar) Saborizar con ralladura.
2. Incorporar la harina con la sal previamente tamizada en 2 o 3 veces con movimientos junto con 2 cucharadas de coco rallado.
3. Llevar a 3 moldes previamente enmantecado, espolvorear con más coco
4. Cocinar en horno a 180 grados durante 15 a 18 minutos.
5. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.

Crema suiza de choco blanco:
1. Fundir el chocolate y dejar atemperar (debe perder la temperatura)
2. Realizar con las claras y el azúcar un merengue suizo. Agregar de a poco al manteca blanda y seguir mezclando.
3. Terminar con el choco (sin temperatura) y saborizar con coco.
4. Mezclar hasta homogeneizadar. Saborizar.

Para el almíbar:
1. Llevar a hervir todos los ingredientes y dejar atemperar.
2. Para el armado colocar un disco de bizcocho, embeberlo con almíbar,
cubrir con ddl sin llegar al borde, realizar un cordón con la crema Suiza.
3. Tapar con otro disco y embeber, y repetir el proceso con crema suiza, Mermelada y gajos de naranja a vivo y frutillas.
4. Tapar con el último bizcochuelo, embeber, cubrir con crema y decorar con abundante gajos de naranjas y frutillas.
5. El armado debe ser prolijo. Cubrir todo el lateral con crema Suiza semi desnuda. La parte superior decorar con manga y boquilla rizada.