Torta de 15 años casera
INGREDIENTES
- Bizcochuelo redondo 1 de 24cm
Quedo crema al chocolate:
- Chocolate semi amargo 150grs
- Leche 50cc
- Queso crema 400 grs
- Pasta americana (p/forrar tortas)
- Agua 4cds soperas
- Gelatina sin sabor 1cda sopera
- glucosa 1 cda sopera
- Vegetalina 2cds
- Azúcar impalpable 600grs
Glasé real para las flores:
- Clara 1
- Azúcar impalpable 250grs
- Jugo de limón unas gotas
Queso crema al chocolate: Mezclar el chocolate con la leche, incorporar el queso crema.
Pasta americana: Agregar gelatina sin sabor al agua y disolver a baño María. Agregar la glucosa y vegetalina. Disolver y dejar entibiar, ir agregando el azúcar impalpable hasta formar la masa.
Armado: Hacer el bizcochuelo, desmoldarlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente por 24 hs para que quede firme. Cortarlo al medio y poner la mitad con papel film nuevamente en el molde limpio. Rellenar con la crema al chocolate. Tapar con la otra mitad del bizcochuelo y llevar 24 hs a la heladera. Desmoldarlo y emparejar el relleno untando parejo por el diámetro y por sobre el bizcochuelo apenas una fina capa (para que pegue la cobertura).
Estirar (usar azúcar impalpalpable para estirar), cubrir el bizcochuelo y cortar los excedentes. Decorar con formas de glasé.
Variar los díamtros de los bizcochuelos y los rellenos para formar la torta como si fuese una torre. Colocar cartón debajo de cada bizcochuelo para poder retirarlo de la torre.
