Pastelería
Chipaca con chicharrón
INGREDIENTES
- Harina 000 1 kg
- Sal 25 grs
- Grasa bovina 300 grs
- Levadura fresca 40 grs
- Azúcar 1 cdita
- Agua C/N
- Chicharrón 100 grs
Usando la misma masa como base, agregar el chicharrón. Formar la masa y dejar leudar por 45 min.
Desgasificar y formar bollitos. Colocarlos en una placa engrasada por 30 min.
Luego del reposo, aplanar cada bollito, hacerle huequitos con palillo y cocinar hasta que se doren en un horno a 180 º.
Cuando salen, pincelar con grasa.
