Para la polenta: Hervir la leche con la manteca, salpimentar y agregar la polenta en lluvia sin dejar de revolver.
Enfriar la polenta en heladera, hacer bolitas, rellenarlas con jamón, queso y tomate. Pasarlas por huevo condimentado y pan rallado, reservar en heladera por 2 horas y freir.
