SANDWICHES DE ALBÓNDIGAS DE CERDO

SANDWICHES DE ALBÓNDIGAS DE CERDO
Carne

SANDWICHES DE ALBÓNDIGAS DE CERDO

INGREDIENTES

  • - Cerdo picado (bondiola) 500 g.
  • - Chorizo de cerdo 2 unid.
  • - Cebolla blanca (brunoise) 100 g.
  • - Miga de pan 150 g.
  • - Leche 100 g.
  • - Queso rallado 200 g.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Perejil.

  • Salsa de cerveza:

  • - Ajo picado.
  • - Cebolla ½ unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Azúcar 2 cdas.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Cerveza 500 cc.
  • - Mostaza 3 cdas.

  • Armado:

  • - Rúcula.
  • - Tomillo fresco.
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso rallado.
  • - Pan de pancho XXL o un buen pan de baguette.

Te resolvemos el menú de hoy con este sandwich espectacular, con salsa de cerveza y cerdo. 

PROCEDIMIENTO:

Para las albóndigas:
1. Para la albóndiga de cerdo, saltear las cebollas cortadas y mezclar con la carne y el
chorizo.
2. Hidratar el pan con la leche y escurrir la leche e incorporarle a la carne.
3. Agregar el queso y el huevo. Condimentar.
4. Armar pelotitas 5 cm y dorar en una sartén y terminar de cocinar en el horno.
5. Para el armado cortar el pan, poner las hojas de rúcula, las albóndigas con la salsa y terminar con el queso rallado.
6. Para la salsa saltear el ajo con la cebolla con un poco de manteca hasta transparentar, agregar la cerveza y el azúcar, dejar reducir a la mitad, sumar la mostaza y cocinar hasta espesar.

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