Carne
Entraña a la laja
INGREDIENTES
Carne:- Entraña
- Ajo
Adobo:- Uvas
- Perejil
- Ajo
- Pimienta
- Sal
- Azúcar
- Pimientos
- Pimientos
- Tomate seco en polvo
Ensalada:- Berro fresco
- Corazones de alcaucil
- Aceite de oliva
Aderezo:- Pimienta
- Vinagre blanco
- Vinagre blanco
- Aceite.
Para la carne , tajearla y colocarle los ajos en los cortes Cocinar sobre una laja bien pulida
Para el adobo, colocar uvas en un mortero junto con perejil, ajo, sal, azúcar y por último aceite, vinagre y pimientos. Triturar todo en el mortero y pintar la carne con ese jugo sobre la laja caliente. Lo ideal es dejar este adobo macerando durante una semana.
