Carne
Conejo al disco con papines aplastados
INGREDIENTES
- Conejo 1
- Zanahorias 2
- Morrón rojo 1
- Laurel 2 hojas
- Hierbas frescas a gusto
- Ajo 3 dientes
- Cebollas 2
- Tomate perita 4
- Hongos portobello 200 grs
- Vino blanco 1 vaso
- Tomate triturado 200 cc
- Caldo de conejo 1 litro
Papines:
- Papines 8
- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Hierbas frescas
- Sal
Saltear las verduras en oliva, agregar el conejo trozado, cocer unos minutos y agregar el tomate perita y el tomate triturado. Colocar los hongos, el ajo, el laurel, vino blanco y dejar reducir. Por último el caldo de conejo y cocer por 20 minutos. Agregar hirbas frescas una vez listo.
Para los papines, aplastarlos y cocerlos en oliva, salpimentar y condimentar con ajo y hierbas frescas. Cocer y servir.
