Vegetariano
TORTELLINI DE CALABAZA
INGREDIENTES
- Ingredientes
Masa:
- Harina 0000 500 grs
- Huevo 5
Relleno:
- Calabaza 1
- Ajo 2 dientes
- Tomillo
- Cebolla 2
- Mozzarella 250 grs
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Salsa
- Manteca
- Hojas de salvia
- Sal y pimienta
- Queso reggianito
¿Quién para unas pastas? Seguí el paso a paso de esta receta y no te vas a arrepentir:
Paso 1: Hacer la masa
- Colocar la harina en un bol y sumar los huevos, el oliva y la sal. Tomar con las manos y bajar a la mesada. Amasar por unos minutos hasta que esté lisa.
- Descansar tapada por 30 minutos.
Paso 2: Hacer el relleno
- Asar la calabaza con tomillo y pimienta por 30 minutos.
- Aparte, caramelizar la cebolla fileteada en oliva y sumar el ajo antes del punto de la cebolla para que no se queme.
- Tomar un bol y pisar la calabaza, mezclar con el salteado de cebolla y la mozzarella en cubitos. Rectificar sal y pimienta.
Paso 3: Armar los tortellini
- Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados de 4x4 y rellenar
Paso 4: Hacer la salsa
- En una sartén agregar la manteca y las hojas de salvia para perfumar salpimentar
Paso 5: Hervir la pasta
- Cocer en agua y sal hasta que floten y saltenear con la manteca de salvia .Terminar con un poco de pimienta y queso rallado
