Vegetariano
Torre de vegetales y queso
INGREDIENTES
- Morrón rojo 3
- Berenjena 3
- Tomate 4
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Queso por salut light 300 grs
- Aceite de oliva
Provenzal:
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
Ensalada:
- Zanahoria
- Almendra
- Semillas de zapallo
- Semillas de girasol
- Lechuga
- Sal
Aderezo:
- Aceite de oliva
- Albahaca
- Vinagre
Asar los morrones, grillar las berenjenas en rodajas untadas con aceite de oliva y asar los tomates en gajos con tomillo y azúcar, salpimentar.
Colocar en un molde redondo y disponer de las verduras intercalando con el queso y la provenzal.
Llevar unos minutos al horno para entibiar y servir con la ensalada y aderezo.
Para la ensalada, tostar las almendras y mezclar con las semillas y la lechuga, salar y aderezar con la mezcla de albahaca y aceite de oliva mezclada con vinagre.
