Recetas sin carnes: Show de hamburguesas vegetarianas
INGREDIENTES
Para las hamburguesas de soja:
- Soja texturizada 300 grs
- Almidón de maíz 100 grs
- Salsa de soja c/n
- Cebollas rehogadas 2
- Orégano
- Ají molido
- Miga de pan 100 grs
- Sal
- Pimienta
Para las de calabaza y arroz:
- Puré de calabaza 300 grs
- Arroz cocido 400 grs
- Queso rallado 100 grs
- Comino 1 cda
- Ají molido 1 cda
- Laurel molido 1 pizca
- Cebolla picada 1
- Sal
- Pimienta
- Lechuga
- Tomate
- Queso en fetas 300 grs
- Pan de hamburguesas 8
Para las de garbanzos y zanahorias:
- Zanahoria juliana 1
- Arvejas 100 grs
- Cebolla juliana 1
- Garbanzos cocidos 150 grs
- Miga de pan 100 grs
- Huevo 1
- Pimentón c/n
- Sal
- Pimienta
PARA LAS HAMBURGUESAS DE SOJA: Hidratar la soja en agua, 30 minutos aproximadamente. Luego escurrir. Mezclar todos los ingredientes y procesar. Formar una pasta homogénea. Una vez armada las hamburguesas cocinar de manera clásica en sartén o grilla. Servir con aros de cebolla, tomate, lechuga y papas fritas.
PARA LAS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS: Procesar todos los ingredientes y dar forma de hamburguesas. Reservar en frio para dar mayor consistencia. Llevar al horno en una asadera aceitada o en sartén y cocinar hasta que se sequen bien. Armar las hamburguesas a gusto de cada uno con cada ingrediente.
PARA LAS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS: Saltear la cebolla, la zanahoria y las arvejas con aceite de oliva. Procesar los garbanzos junto al salteado anterior. Agregar miga de pan, pimentón y el huevo. Terminar de integrar. Dar forma, llevar al frio 1 hora. Cocinar en horno o sartén. Armar las hamburguesas con lechuga, queso y tomate en rodajas.
