MILANESA DE SOJA
INGREDIENTES
- - Porotos de soja 600 g.
- - Huevos 2 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Perejil un puñado.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Harina de soja, integral o avena extra fina 100 g.
- - Huevos 3 unid.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Pan rallado c/n.
- - Tomate en rodajas c/n.
- - Queso cremoso c/n.
- - Orégano c/n.
Ensalada:
- - Pepino en cubos 2 unid.
- - Cebolla morada en juliana 1 unid.
- - Tomate perita en cubos 1 unid.
- - Aceitunas negras en rueditas 100 g.
- - Hojas de cilantro.
Aprendé a preparar milanesa de soja casera, con tomate y queso, acompañando con una ensalada fresca de pepinos, cebolla y tomates.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner a remojar los porotos en agua durante 12 horas en la heladera.
2. Hervir en agua limpia con sal hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir y dejar enfriar.
3. Procesar, agregando el huevo, la harina y/o avena, el perejil, el ajo, sal y pimienta.
4. Retirar de la procesadora y amasar sobre la mesada para lograr una masa suave. Si es necesario agregar más harina.
5. Estirar la masa y cortar las milanesas en la forma deseada con cortante. Y congelar para facilitar el apanado.
6. Pasar las milanesas por huevo y luego por pan rallado. Poner en una placa caliente con rocío vegetal y cocinar en el horno.
7. Dar vuelta y cubrir con el queso en cubitos y unas rodajas de tomate. Cocinar hasta fundir, retirar y espolvorear con orégano.
