Vegetariano
CABUTIAS ASADAS CON GREMOLATTA+ENSALADAS
INGREDIENTES
- • - Zapallo cabutia 1 unid.
- • - Sal y pimienta.
- • - Aceite de oliva.
Gremolata:
- • - Hojas de albahaca 3 cdas.
- • - Perejil 3 cdas.
- • - Ajo picado 1 cda.
- • Queso rallado 1 cda
- • - Semillas de zapallo o girasol tostadas.
- • - Jugo y ralladura de limón 1 unid.
- • - Aceite de oliva.
- • - Sal y pimienta.
- Ensalada
- • Calabaza 1
- • Cebolla 2 u
- • Azúcar 1 cda
- • Aceto 4 cdas
- • Comino / coreanadro
- • Sal y pimienta
- • Aceite
- • Nuez moscada
- • Lentejas cocida 300
- • Hojas de espinaca
- • Castañas de caju
- • Sal y pimienta
¿Querés aprender una forma distinta de comer zapallo? Entonces esta receta es para vos:
1. Cortar en gajos el zapallo, colocar en un bol con un poco de aceite , sal y pimienta. Cocinar en un horno fuerte por 20 minutos.
2. Para la gremolata picar el perejil, la albahaca, el ajo , el queso rallado y mezclar con el jugo y ralladura de limón, aceite de oliva , salpimentar y por últimos agregar las semillas tostadas.
3. Servir los gajos con la gremolata por encima.
Para la ensalada
- Cortar los cubos de calabaza.
- Colocar en un bowl con las especias el azúcar , aceto y mezclar bien .
- Llevar a un horno fuerte hasta que estén cocida (pero que no desarmen)
- Mezclar los cubos de calabaza con lentejas, las hojas de espinaca las castañas de caju y aderedar y servir
