CABUTIAS ASADAS CON GREMOLATTA+ENSALADAS

CABUTIAS ASADAS CON GREMOLATTA+ENSALADAS
Vegetariano

INGREDIENTES

  • • - Zapallo cabutia 1 unid.
  • • - Sal y pimienta.
  • • - Aceite de oliva.

  • Gremolata:

  • • - Hojas de albahaca 3 cdas.
  • • - Perejil 3 cdas.
  • • - Ajo picado 1 cda.
  • • Queso rallado 1 cda
  • • - Semillas de zapallo o girasol tostadas.
  • • - Jugo y ralladura de limón 1 unid.
  • • - Aceite de oliva.
  • • - Sal y pimienta.
  • Ensalada
  • • Calabaza 1
  • • Cebolla 2 u
  • • Azúcar 1 cda
  • • Aceto 4 cdas
  • • Comino / coreanadro
  • • Sal y pimienta
  • • Aceite
  • • Nuez moscada
  • • Lentejas cocida 300
  • • Hojas de espinaca
  • • Castañas de caju
  • • Sal y pimienta
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¿Querés aprender una forma distinta de comer zapallo? Entonces esta receta es para vos:

 

1. Cortar en gajos el zapallo, colocar en un bol con un poco de aceite  , sal y pimienta. Cocinar en un horno fuerte por 20 minutos.
2. Para la gremolata picar el perejil, la albahaca, el ajo , el queso rallado y mezclar con el jugo y ralladura de limón, aceite de oliva , salpimentar y por últimos agregar las semillas tostadas.
3. Servir los gajos con la gremolata por encima.

Para la ensalada

  • Cortar los cubos de calabaza.
  • Colocar en un bowl con las especias el azúcar , aceto y mezclar bien .
  • Llevar a un horno fuerte  hasta que estén cocida (pero que no desarmen)
  • Mezclar los cubos de calabaza con  lentejas, las hojas de espinaca  las castañas de caju  y aderedar y servir