Buñuelos de espinaca con alioli de mostaza

Para los buñuelos, saltear la espinaca, ajo y cebolla picados en oliva y pasar a un bol. Condimentar con sal, pimienta y curry y sumar los huevos.

Mezclar y agregar el polvo de hornear y la harina en cantidad necesaria hasta lograr un engrudo.

Tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

Para el alioli, procesar los huevos con la mostaza, sal y oliva en cantidad necesaria hasta obtener una mezcla espesa.