Buñuelos de espinaca con alioli de mostaza

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Buñuelos:

  • Espinaca 1 atado
  • Cebolla 1
  • Huevo 2
  • Harina 0000 c/n
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva
  • Curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite neutro

  • Alioli:

  • Mostaza 2 cdas
  • Huevo 2
  • Aceite de oliva c/n

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Para los buñuelos, saltear la espinaca, ajo y cebolla picados en oliva y pasar a un bol. Condimentar con sal, pimienta y curry y sumar los huevos.

Mezclar y agregar el polvo de hornear y la harina en cantidad necesaria hasta lograr un engrudo.

Tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

 

Para el alioli, procesar los huevos con la mostaza, sal y oliva en cantidad necesaria hasta obtener una mezcla espesa.