VEGETALES FRITOS CROCANTES CON ENSALADA COLESLAW
INGREDIENTES
- - Coliflor 1 chico.
- - Portobello 5 unid.
- - Girgolas 5 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Ajo rallado.
- - Jengibre rallado.
- - Cilantro picada a gusto.
- - Ralladura de limón.
- - Harina c/n.
- - Agua de garbanzos 1 lata.
- - Panko c/n.
- - Aceite para freír.
Ensalada:
- - ½ repollo blanco cortado fino.
- - ½ repollo morado cortado fino.
- - 1 manzana verde rallada.
- - 5 cdas de mayonesa.
- - 5 cdas de yogurt natural.
- - 1 cda de mostaza antigua.
- - C/N de vinagre de manzana.
- - C/N de jugo de limón.
- - C/N de cilantro.
VEGETALES FRITOS CROCANTES CON ENSALADA COLESLAW
PROCEDIMIENTO:
1. Para los vegetales separar los arbolitos de coliflor, salpimentar agregar un poco de aceite, el ajo rallado y mezclar hasta embadurnar bien con aceite, dejar marinar. Reposar.
2. Para los hongos si son muy grande córtalos a la mitad o sino dejarlos así, marinar con el ajo, el jengibre, el cilantro, ralladura y un poco de oliva. Dejar marinar.
3. Pasar los vegetales por harina, luego por el agua de garbanzo, y por último el panko y freír.
Para la ensalada:
1. Con la mayonesa, el yogurt natural, la mostaza, el jugo de limón y el vinagre hacer una vinagreta mezclando todo, agregar esta vinagreta a las verduras previamente cortadas y dejar en la heladera como mínimo media hora para que tome buen sabor.
2. Al momento de servir colocar cilantro picado por encima.
