PASTEL DE PAPA VEGANO
INGREDIENTES
Puré:
- - Papa o papines 1 kg.
- - Aceite de oliva 1 taza aprox.
- - Agua de la cocción tibia 1 taza.
- - Sal marina.
- - Limón 1 unid.
- - Lima 2 unid.
- - Agua para la cocción.
Relleno:
- - Lentejas 400 g.
- - Tomates secos 100 g.
- - Zucchini 2 unid.
- - Albahaca fresca 1 paquete.
- - Orégano fresco 1 paquete.
- - Semillas de coriandro 1 cda.
- - Semillas de comino 1 cda.
- - Semillas de mostaza 2 cdas.
- - Semillas de eneldo 1 cda.
- - Aceite de oliva.
- - Agua c/n.
Aprendé a preparar un espectacular pastel de papa vegano 🥔🐄🌿✨ con un relleno riquísimo con muchas verduras, lentejas y semillas 🙌
PROCEDIMIENTO:
1. Puré: lavar bien las papas con su cáscara.
2. Cortar las papas de forma pareja para que la cocción esté uniforme y
sea rápida. Agregar sal.
3. Una vez cocida (pasada la papa) retirar el agua en un recipiente (no
tirar) y comenzar a pisar para hacer puré, agregar la taza de aceite de oliva, probar la sal y si lo requiere agregar un poquito del agua de la cocción para que quede en la textura deseada.
4. Por último, agregar ralladura de 1 limón y de 1 lima, reservar.
5. Relleno: Dejar las lentejas en remojo por 24 hs.
6. Cortar los zucchini y los tomates secos en cubos de 2x2 cm.
7. En una sartén caliente, colocar 1ro el aceite, luego los zuccini cortados,
dorar un poco y agregar las especias, la sal ,los tomates cortados y las
lentejas, cocinar por 5 min.
8. Una vez dorado, agregar 1 ⁄ 2 litro de agua y cocinar, ir agregando agua
mediante la preparación lo vaya requiriendo.
9. Agregar las hierbas y cocinar hasta que las lentejas estén a punto y
suaves.
10. Cuando esté lista la preparación agregar hierbas frescas otra vez,
probar de sal y de pimienta.
11. Armar en un recipiente relleno y luego puré arriba, ir al horno, cocinar hasta que esté dorado por arriba.
12. Servir con hojitas de orégano.
