Tortellini De Calabaza

¿Quién para unas pastas? Seguí el paso a paso de esta receta y no te vas a arrepentir:

Paso 1: Hacer la masa

• Colocar la harina en un bol y sumar los huevos, el oliva y la sal. Tomar con las manos y bajar a la mesada. Amasar por unos minutos hasta que esté lisa.
• Descansar tapada por 30 minutos.

Paso 2: Hacer el relleno

• Asar la calabaza con tomillo y pimienta por 30 minutos.
• Aparte, caramelizar la cebolla fileteada en oliva y sumar el ajo antes del punto de la cebolla para que no se queme.
• Tomar un bol y pisar la calabaza, mezclar con el salteado de cebolla y la mozzarella en cubitos. Rectificar sal y pimienta.

Paso 3: Armar los tortellini

• Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados de 4x4 y rellenar

Paso 4: Hacer la salsa

• En una sartén agregar la manteca y las hojas de salvia para perfumar salpimentar 

Paso 5: Hervir la pasta 

• Cocer en agua y sal hasta que floten y saltenear con la manteca de salvia .Terminar con un poco de pimienta y queso rallado